Всё очень просто!!!))Заходим в папку с игрой, запускаем там hltv.exe, пишем в появившемся окне: connect xxxxxxxxxxxx (вместо xxxxxxxxx пишем ip сервера на котором хотим произвести запись), далее пишем: record xxxxxxxx (вместо ххххххххх название демки, любое), далее когда захотели прикратить запись пишем: stop . Файл будет в папке cstrike называться будет так как вы назвали дем при записи....Просмотреть демку можно с помощью этой программы